Avis Thierry Marx
Thierry Marx, né à Paris en 1959, est un cuisinier français. Sa cuisine s'inspire de la gastronomie moléculaire. Il travaille d'ailleurs en collaboration avec le physicien Jérôme Bibette.
Cet avant-gardiste de la cuisine moderne frôlant l'alchimie, connu pour sa quiche lorraine liquide ou ses meringues cuites à l'azote, ressort de ses années d...
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Cet avant-gardiste de la cuisine moderne frôlant l'alchimie, connu pour sa quiche lorraine liquide ou ses meringues cuites à l'azote, ressort de ses années d...
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Intéressant
Je souhaitais en savoir plus sur les accords créatifs de Raphael Haumont
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Excellent
Très bon livre, très instructif et pas trop difficile à lire.
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classique
Livre très intéressant et très juste. Ça manque juste d'approfondissement dans certaines définitions.
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bon article
tres bon article ,un achat que je ne regrette pas
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interessant
en cours de lecture pas d'avis pour l'instant
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Bourré de fausses informations nutritionnelles
En tant que diététicienne, je suis désespérée qu'un médecin ait contribué à un tel ouvrage avec autant de mauvaises informations nutritionnelles. D'autant plus invisibles pour le grand public qui pourrait les utiliser à mauvais escient. A cela, se rajoutent les fautes d'orthographe et le plagiat... Quel gâchis !
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Bon produit
Prochain cadeau qui plaira mon fils est un fan de l'auteur
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Très bonne biographie
C'est une très bonne biographie/histoire sur l'un des pionniers de la cuisine tradi !
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parfait
très bien , satisfaite de mon achat
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Pas vraiment des recettes
Beaucoup de baratin et de plus illisible en format numérique en lecture sur PC
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