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- Editeur
- Bayard
- Date de parution
- octobre 2011
- Collection
- Essais Documents Divers
- EAN
- 9782227482241
- Poids
- 0,1700kg
Résumé
Thierry Marx a fait les quatre cents coups avant de rejoindre le cercle restreint des plus grands chefs de la gastronomie française : il a été élu chef de l'année en 2006 par le Gault et Millau et créateur de l'année par la revue Omnivore. Le gamin de Ménilmontant n'a eu de cesse d'apaiser son intense soif d'ailleurs, de grand, de beau. Devenu Compagnon du Devoir, puis soldat fourvoyé au Liban, il commence comme commis au Taillevent avant de poursuivre son apprentissage chez Joël Robuchon, Alain Chapel, puis au Japon. Chef d'un palace de Paris, il milite aussi pour la cuisine de rue et s'investit aux Restos du coeur. Thierry Marx suit une route jalonnée de remises en cause et de défis. Il la raconte en toute franchise et son récit dévoile un combattant devenu sage, un artiste original et généreux.
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Livre passionnent
Pourquoi il n'est pas possible de l'acheter à la fnac de nantes ?
Fort intéressant
Itinéraire personnel très intéressant
et la lumière fut !
J'aurais pu mettre des étoiles à un chef ! mais ça n'est pas l'important. Si l'on est croyant, ce livre est lumineux. si l'on ne l'est pas, il est éclairant. A chacun de savoir lire entre les lignes et d'y piocher de... Lire la suite
Tout savoir sur Thierry Marx
Caractéristiques
- Editeur
- Date de parution
-
octobre 2011
- Collection
- EAN
-
9782227482241
- Poids
-
0,1700kg
- ISBN
-
2227482249
- Illustration
-
(donnée non spécifiée)
- Format
-
14,50 x 19,00 cm
- SKU
-
2344250