Marian Apfelbaum (Auteur) Paru en novembre 1998

Risques et peurs alimentaires

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?Maladie de la vache folle, aliments génétiquement modifiés, nitrates dans l'eau, salmonelles dans l'oeuf, listéria dans le fromage : dans quelle mesure nos peurs face à la nourriture sont-elles justifiées ? Les risques alimentaires sont-ils plus importants aujourd'hui qu'autrefois ? Quelle est la part du fantasme et celle de la réalité ?

Date de parution: novembre 1998

Editeur: Odile Jacob

Nombre de pages: 282

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Auteur: Marian Apfelbaum
Editeur: Odile Jacob
Date de parution: novembre 1998
EAN: 9782738106483
Poids: 0,3520kg
ISBN: 273810648X

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Risques et peurs alimentaires

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