Liqueurs en France

Les liqueurs sont-elles à ranger dans le placard des souvenirs sirupeux de nos grand-mères ? Ce serait bien mal connaître l'influence des liquoristes français qui ouvrent patiemment au cour de nos provinces, à partir de fruits sains et savoureux, à l'élaboration d'alcools aux couleurs improbables. Un marché aujourd'hui en pleine mutation avec la mode des cocktails qui se répand à travers toute la planète. Sait-on que les liqueurs qui inondent les bars branchés de toute l'Amérique du
Nord sont fabriquées en Charente et en Lot-et-Garonne ? Que chaque maison en Auvergne, en Bourgogne, en Franche-Comté, en Val de Loire, en Alsace ou en Limousin a su extraire de ses alambics des liqueurs nouvelles et toujours plus colorées ?
C'est à un véritable tour de France de tous ces liquoristes que s'est livré Jean-Pierre Alaux en visitant chacun d'entre eux. Un ouvrage richement illustré, aussi détonnant que les recettes de cocktails qui y sont dévoilées, entre deux dégustations...