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- Editeur
- Quae
- Date de parution
- juin 2020
- Collection
- Hors collection
- EAN
- 9782759231676
- ISBN
- 9782759231676
Résumé
Pour la première fois, paysans, boulangers et scientifiques partagent leurs connaissances et leurs savoir-faire sur la fabrication du pain, notamment la panification au levain naturel. Synthétique, pratique et richement illustré, ce glossaire propose au lecteur 176 entrées. Il s’intègre plus largement dans une volonté de promouvoir la biodiversité, de préserver des pratiques artisanales et de défendre un système alimentaire durable.
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Caractéristiques
- Editeur
- Date de parution
-
juin 2020
- Collection
- EAN
-
9782759231676
- ISBN
-
9782759231676
- Type de DRM
-
Adobe DRM
- Droit d'impression
-
Non autorisé
- Droit de Copier/Coller
-
Non autorisé
- Compris dans l'abonnement ebooks
-
Oui
- SKU
-
16584536