Ce premier livre, moderne et élégant, reprend l'identité visuelle de ses boutiques dont sa mascotte, le...
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Yann Couvreur ancien pâtissier de l'hôtel Pince de Galles, 1 macaron Michelin. Pâtissier...
Résumé
Le premier livre du prodige de la pâtisserie, Yann Couvreur
Yann Couvreur, étoile montante de la pâtisserie parisienne, a été formé au Trianon Palace, au Carré des Feuillants et au park Hyatt. Ex-chef pâtissier des hôtels de luxe Eden Rock Saint-Barthélémy, du Burgundy puis du Prince de Galles, il a ouvert à Paris deux pâtisseries, l'une en mai 2016 près du canal Saint-Martin, l'autre en juin 2017 dans le Marais.
Ce premier livre, moderne et élégant, reprend l'identité visuelle de ses boutiques dont sa mascotte, le renard. L'ouvrage regroupe 80 recettes, pour la plupart sucrées mais aussi quelques plats salés.
Préface de Pierre Hermé
Avant-propos de Dominique Ansel
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Coups de cœur Fnac
La gourmandise de Palace à la Maison
Yann Couvreur ancien pâtissier de l'hôtel Pince de Galles, 1 macaron Michelin. Pâtissier révolutionnaire qui créa à sa façon le millefeuille avec la pâte à kouign-amann et vanille de madagascar. Dans cet ouvrage retrouvez les recettes de sa boutique : du salé, du sucré et des rafraîchissements réalisables à la maison.
Avis clients
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1 avis pour la note d'une étoile1
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1 avis pour la note de 2 étoiles2
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1 avis pour la note de 3 étoiles3
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3 avis pour la note de 4 étoiles4
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11 avis pour la note de 5 étoiles5
Un livre attendu mais finalement décevant
J’ai acheté ce livre il y’a quelques mois. L’esthétique du livre n’est pas à remettre en cause. C’est un bel ouvrage. J’ai pu tester quelques recettes qui se sont avérées très bonnes. Parmi lesquelles, la quiche, les... Lire la suite
Recettes allèchantes.
Recettes alléchantes. Des préparations originales.
Revoir la couleur des textes
L'encre est trop claire pour le lire même avec d lunettes. Il faudrait revoir cela Dommage
Cadeau
Cadeau très apprécié , un très bon ouvrage
Passionné de cuisine!!
Commande pour offrir à Noël!!Livre souhaité par mon fils
Ravie !
Trop contente d'avoir reçu le livre. Hâte de patisserie une de ses recettes. Petit bémol concernant une page salie malgré le fait que le livre était protégé par une couverture mais revue tout de même
Très bien expliqué
Très beau livre bien expliqué comme on les aime ! J'adore
Excellentes recettes
Livre de pâtisserie très sympa à lire et qui donne envie de tester certaines recettes
très bon livre
belles recettes bien illustrées
beau cadeau
Bel ouvrage un beau cadeau pour les apprentis patissiers
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Caractéristiques
- Auteur
- Photographie
- Préface
- Editeur
- Date de parution
-
19/10/2017
- Collection
- EAN
-
9782263152375
- Poids
-
1,3930kg
- ISBN
-
2263152377
- Illustration
-
Illustrations couleur
- Nombre de pages
-
224
- Format
-
229 X 289 mm
- SKU
-
3796495