Isabelle Pointet

Les étudiants en BTS Hôtellerie-Restauration trouveront dans cet ouvrage, conforme au référentiel officiel, un panorama complet des notions essentielles à la réussite de l'épreuve E3 "Etude économique, juridique et de gestion de l'entreprise... Lire la suite

La seule collection qui tient compte de vos pratiques de classe réelles, pour faciliter votre enseignement au quotidien. Suite à une enquête sur « l’ouvrage idéal de BTS CG » réalisée auprès des enseignants de chaque processus, Delagrave répond à... Lire la suite

Une collection qui tient compte de vos pratiques de classe, pour faciliter votre enseignement au quotidien. Les 6 manuels qui la compose ont été entièrement revus et actualisés pour tenir compte de la réforme du Plan comptable général applicable en... Lire la suite

L'épreuve E3 "Etude économique, juridique et de gestion de l'entreprise hôteliè-re" réunit 5 matières : l'économie, la gestion, le droit, la comptabilité et la mercatique. Il s'agit d'une étude de cas qui s'appuie sur des situations concrètes d... Lire la suite

Actualisations 2025 : Mises à jour du calcul du résultat exceptionnel - Mises à jour du traitement des subventions publiques d’investissement - Mises à jour des numéros de compte - Présentation des comptes annuels modifiées au 1er janvier 2025 :... Lire la suite

Une collection qui tient compte de vos pratiques de classe réelles, pour faciliter votre enseignement au quotidien.
Des activités professionnelles guidées : pour acquérir les compétences et les savoirs de chaque processus de façon progressive,... Lire la suite

Maîtriser les coûts est essentiel pour assurer la rentabilité et la pérennité d'une entreprise. S'il est un domaine où la maîtrise des coûts n'est pas chose aisée, c'est bien celui de la restauration collective : le prix des produits est un élément... Lire la suite