Hisayuki Takeuchi

Un livre consacré au sushi et à ses techniques, des formes les plus dépouillées de fantaisie aux réalisations les plus inventives, par Hisayuki Takeuchi, chef du restaurant Kaiseki-Sushi. Recette emblématique du Japon moderne, la modeste forme du... Lire la suite

Testée et plébiscitée par un panel de lecteurs exigeants au cours d'une étude de marché. Cautionnée par des personnalités et des marques de la gastronomie tendance ! Les Délices de Solar : une nouvelle collection indispensable !... Lire la suite

Avec l'entrée du yuzu dans la gastronomie française, un pas de plus est franchi vers une cuisine exemptée de frontières et toute ouverte aux richesses du monde que la nature nous offre généreusement.
D'aucuns trouvent le goût de cet agrume... Lire la suite

Extrêmement populaire au Japon, le bento fait son apparition en Europe, il y a 10 ans. Pris à l'extérieur, c'est un repas complet, remplaçant avantageusement le « mauvais » sandwich ou le plat de restauration rapide.

Préparé à la maison, le... Lire la suite

Ces Leçons de sushis d'Hisayuki Takeuchi, chef du restaurant Kaiseki-Sushi, vont permettre à tous de réaliser facilement toutes les variétés de sushis.

Toutes les recettes sont illustrées pas à pas ! Au total, près d'un millier de photos... Lire la suite

Le kaiseki, banquet japonais, est l'expression du bonheur et de la quête de longévité.
Fortement ancrés dans la tradition culinaire japonaise, les kaiseki sont ici revisités par Hissa Takeuchi, chef japonais à Paris empreint de culture... Lire la suite

Laissez-vous guider par le chef, maître sushi Hisayuki Takeuchi, à la découverte de cet art culinaire japonais.LA COLLECTION
Le Carré des Marques, pour vous faciliter la vie !
Articulée autour de produits ou d'ustensiles d'aujourd'hui, cette... Lire la suite

Indétrônable, le Nutella® est la pâte à tartiner préférée des Français. On ne s'en lasse pas : multipliez les plaisirs en le faisant entrer dans vos pâtisseries et douceurs avec des recettes inédites de Nathalie Helal, et plébiscitées par le chef... Lire la suite

Facile, une collection pour réussir vos recettes à tous les coups !
Avec Sushis & Makis faciles, maîtrisez les bases du sushi et apprenez à le décliner en fonction de la préparation du riz et du choix des garnitures.LA COLLECTION
Facile, une... Lire la suite

Chez Hissa, dans la cuisine ouverte de la maison Kaiseki trône une vieille boîte en bois léger, une ancienne présentation de thé vert, sur le comptoir, bien en vue. C'est dans ce coffret que le chef cuisinier protège ses feuilles de nori... Lire la suite

Leçon de cuisine, une collection pour réussir vos recettes comme un chef !
Avec Sushis, maîtrisez les bases du sushi et apprenez à le décliner en fonction de la préparation du riz et du choix des garnitures. LA COLLECTION
Leçon de cuisine,... Lire la suite