Noesis Agnes Vienot Eds

Souvenez-vous. César compose l'authentique Picon-citron-curaçao du Bar de la Marine avec 1 tout petit tiers de curaçao, 1 tiers de citron, 1 bon tiers de picon, et 1 grand tiers d'eau ! Voilà qui inspire à ce livre son arithmétique et son sommaire :... Lire la suite

Pierre Hermé, Infiniment, dévoile des créations inédites de celui que Vogue USA a surnommé « Le Picasso de la pâtisserie ».
Plus de 100 recettes, à partager au quotidien pour tous les moments gourmands de la journée.
Des petit... Lire la suite

« Tu es milanaise ?
- Bof. Disons lombarde. De Crémone exactement.
Comme la moutarde. »
La réponse de Nadia (Annie Girardot) à Simone (Renato Salvatori), un des frères de Rocco, est
emblématique d'une cuisine italienne où chaque... Lire la suite

Quel gourmand n'a jamais rêvé de pénétrer Au Cour du goût ? Le pâtissier Pierre Hermé et le parfumeur Jean-Michel Duriez invitent le lecteur à embarquer à leurs côtés. Dans un ouvrage original où audace se conjugue avec équilibre des saveurs, ils... Lire la suite

La cuisine fait son cinéma ! Infiltrez donc les réseaux du Parrain, allez à la rencontre du beau Marlon et du ténébreux Al Pacino en vous affairant en cuisine et inspirez le respect devant vos fourneaux.

À travers les héros des films de... Lire la suite

Premier livre de Pierre Hermé sur le sujet, cet ouvrage a vocation à devenir un classique. Il s'adresse autant au néophyte et au consommateur compulsif qu'au professionnel. Lire la suite

Ce livre est la somme de dix années de collections et de créations. Pierre Hermé réalise ici une grande oeuvre réunissant pour la première fois toutes les facette de sa pâtisserie. Lire la suite

An de grâce 1556 : François, étudiant en médecine à Montpellier n'a qu'une idée en tête : devenir cuisinier. Aux dissections, il préfère l'étude du safran, cardamome, gingembre, macis et autre maniguette sous la houlette de l'apothicaire Laurent... Lire la suite

La nonna de Larissa Bertonasco, c'est sa grand-mère paternelle. Elle est « petite et ronde. À la maison, elle porte en général des robes d'intérieur à fleurs. Ses petits pieds sont chaussés de pantoufles en velours rose vif ou glissent à travers l... Lire la suite

Longue chronologie abondamment illustrée qui situe 20 ans de travail, de découvertes, d'inventions, de succès, de rencontres, cet ouvrage raconte le personnage, son apprentissage, les recettes ou les techniques qui l'ont rendu célèbres. Lire la suite

Manger pour ne pas être mangé ! Tel est le leitmotiv des Fables et l'ambition de
ce livre. Contemporain du Roi Soleil, La Fontaine écrit les Fables (1668 - 1694) en
pleine révolution gastronomique. Les cuisiniers découvrent les légumes,... Lire la suite

L'Appétit vient en lisant a l'ambition d'aiguiser l'appétit du lecteur tant littéraire que gastronomique. La collection propose qu'un grand chef réalise les recettes contenues dans un extrait choisi d'une grande ouvre littéraire.
Chaque titre... Lire la suite

L'ouvrage Spoon comblera les convives contemporains et curieux, soucieux de prendre en main l'équilibre et la composition de leur repas, et d'échapper ainsi à une cuisine imposée. Une cuillère de liberté. Grâce à ce livre, plus rien n'est... Lire la suite

L'APPÉTIT VIENT EN LISANT a l'ambition d'aiguiser l'appétit du lecteur tant
littéraire que gastronomique. La collection propose qu'un grand chef réalise les recettes contenues dans un extrait choisi d'une grande oeuvre littéraire. Chaque titre... Lire la suite