Oscar Caballero

Longue chronologie abondamment illustrée qui situe 20 ans de travail, de découvertes, d'inventions, de succès, de rencontres, cet ouvrage raconte le personnage, son apprentissage, les recettes ou les techniques qui l'ont rendu célèbres.

La biografía autorizada de uno de los actores principales de la revolución gastronómica española, el considerado mejor director de sala que ha habido en el país. Este libro debe sonar a rock y a entrechocar de cubiertos. Es la historia de un célebre... Lire la suite

La historia de la nouvelle cuisine que conquistó el mundo, como nunca se ha contado, del invento de la cocina mediterránea en la alta gastronomía y de su gran emperador actual, Alain Ducasse En este libro caben dos revoluciones gastronómicas: el... Lire la suite

Un guide pour marcher vers la Compostela tout en nourissant bien le corps. Tous les chemins mènent à l'Homme et celui de Saint-Jacques n'est pas une exception, loin de là. Mais près d'Allah : ce chemin est né pour occuper les terres de laCastille et... Lire la suite

Qui a été le premier de l'oeuf ou de la poule ? En quoi la sauce béchamel et la brandade sont des dommages collatéraux de la guerre des religions ? Quel rapport entre le cassoulet, le gaspacho, les frites, une clope et le carrosse de Cendrillon,... Lire la suite

Un exhaustivo viaje a través de la historia de la gastronomía, desde los tiempos prehistóricos hasta la actualidad. ¿Quién inventó las primeras conservas? ¿Cuándo surgió el primer restaurante? ¿Quién enseñó a Europa el uso del tenedor? ¿Cuándo se... Lire la suite

En 1933, la Guía Michelin France crea su cuerpo de inspectores y otorga sus primeras tres estrellas. Tres de aquellos primeros siete restaurantes franceses honrados con la máxima distinción tenían a una mujer al frente de la cocina. Es la prueba de... Lire la suite