Le goût transmis
Les états d'occasion : Bon
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Et de 4 : Jean-François Mallet est de retour avec un livre de cuisine simple et chic qui... Et de 4 : Jean-François Mallet est de retour avec un livre de cuisine simple et... Lire la suite
- Auteur
- Catherine Ruedin
- Photographie
- Vincent Tasso
- Editeur
- Rouergue
- Date de parution
- avril 2011
- Collection
- Rouergue Beaux Livres
- EAN
- 9782812602122
Résumé
La transmission du goût à travers de grandes familles des métiers de bouche, qui incarnent l'excellence à la française. Les familles Bras, Haeberlin et Marcon pour la cuisine, Bernachon et Hirsinger pour les chocolatiers, Ferber pour la confiserie, Léon Barral pour le vin, Berthillon pour les glaces, Graindorge pour le fromage, etc. Chaque famille raconte la manière dont s'est faite la transmission et donne des recettes emblématiques de la lignée ainsi qu'une recette d'initiation pour les lecteurs qui ne sont pas du métier.
Conseils Fnac
Et de 4 : Jean-François Mallet est de retour avec un livre de cuisine simple et chic qui va vous permettre de proposer à vos invités des plats simples (mais ça ne se verra pas) et... Lire la suite
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Caractéristiques
- Auteur
-
Catherine Ruedin
- Photographie
- Editeur
- Date de parution
-
avril 2011
- Collection
- EAN
-
9782812602122
- Poids
-
0,6990kg
- ISBN
-
2812602120
- Illustration
-
(donnée non spécifiée)
- Nombre de pages
-
224
- Format
-
16,20 x 24,00 x 2,00 cm
- SKU
-
2348121