Brian Lemercier (Auteur) Eric Trochon (Auteur) Paru le 1 juin 2022 Dictionnaire et encyclopédie (relié)

Le répertoire des sauces

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Découvrez plus de 300 recettes de sauces réunies dans un même ouvrage : des plus classiques (béchamel, gribiche) aux plus exotiques (barbecue, chimi churri) en passant par quelques recettes sucrées (crème anglaise, sabayon). Enrichi de conseils pratiques et de suggestions d'accompagnement, cet ouvrage complet sera indispensable dans votre cuisine. Sublimez vos plats à l'envi !

Date de parution: 01/06/2022

Editeur: Flammarion

Collection: Gastronomie

Nombre de pages: 272

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Auteur: Brian Lemercier Eric Trochon
Editeur: Flammarion
Date de parution: 01/06/2022
Collection: Gastronomie
EAN: 9782080270078
Poids: 0,3840kg

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19/02/2025

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catherine g.

5 Le plus utile

Achat vérifié Avis posté le 26 janv. 2026 suite à un achat le 05 déc. 2025 en magasin Fnac

Bon achat pour un spécialiste des sauces

Très clair et complet. Je vais le racheter pour moi.

C.M.

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Avis spontané Avis posté le 17 avr. 2023 dont l'origine n'a pas pu être contrôlée.

Un livre complet

Toutes les bases nécessaires à la réalisation de sauces, les proportions étants bien décrites. La distinction entre les versions originales et contemporaines sont appréciables. Quelques incohérences tout de même avec... Lire la suite

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