Les états d'occasion : Bon
- Les critères d'évaluation :
- - Une note élevée
- - Des réponses rapides
- - Un traitement qualitatif
Coutanceau est un militant reconnu pour la sauvegarde
des océans. C’est à travers sa cuisine et sa passion pour la pêche que le Chef triplement étoilé défend un art de vivre marin. À la criée tous les matins, il choisit avec soin les plus beaux produits de la mer, coquillages, crustacés ou poissons, qu’il propose à la carte écoresponsable de son restaurant à La Rochelle. « Toute espèce a sa saison et son temps de reproduction » martèle Christopher Coutanceau. Face aux...
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Un ouvrage pédagogique présentant 83 espèces de la mer (poissons, crustacés, coquillages, algues)...
- Auteur
- Christopher Coutanceau
- Editeur
- Du Lizay
- Date de parution
- 25/11/2021
- EAN
- 9782378190316
- Poids
- 0,9680kg
- ISBN
- 237819031X
Résumé
Surnommé « le cuisinier-pêcheur », Christopher
Coutanceau est un militant reconnu pour la sauvegarde
des océans. C’est à travers sa cuisine et sa passion pour la pêche que le Chef triplement étoilé défend un art de vivre marin. À la criée tous les matins, il choisit avec soin les plus beaux produits de la mer, coquillages, crustacés ou poissons, qu’il propose à la carte écoresponsable de son restaurant à La Rochelle. « Toute espèce a sa saison et son temps de reproduction » martèle Christopher Coutanceau. Face aux menaces de la surpêche, et dans la poursuite de ses engagements, le Chef signe un ouvrage pédagogique de 200 pages présentant 85 espèces de la mer (poissons, crustacés, coquillages et algues) pour lesquelles il partage généreusement son tour de main pour mieux les savourer.
Coups de cœur Fnac
Les saisons de l'océan.
Un ouvrage pédagogique présentant 83 espèces de la mer (poissons, crustacés, coquillages, algues) pour lesquelles le chef triplement étoilé Christopher Coutanceau partage généreusement ses tours de main afin de mieux les savourer.
Avis clients
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Très beau livre intéressant
Un très beau livre, intéressant, qui nous apprends beaucoup sur les poissons, de belles découvertes. Merci. Juste un petit défaut : c'est un bel ouvrage, mais difficile a ranger ou placer.
Bel ouvrage
Photos superbes et explications tres claires sur la saison des différents poissons Un beau cadeau à s'offrir quand on aime cuisiner
déçu
déçu du livre, je m'attendais a trouver des recettes par rapport a la saison de pêche des poissons,le livre parle beaucoup plus des poissons que des recettes...je vais le revendre
Bon livre
Livre simple et agréable qui permet de découvrir la meilleure période pour consommer certains poissons, avec en bonus des recettes pour les cuisiner.
Le poisson à notre table !
Livre pratique et efficace pour découvrir quelle meilleure saison pour consommer quel poisson ? Les petites astuces du chef aussi ...
Ouvrage très complet
Un livre que tout foyer devrait posséder, un riche horizon de la population marine ! Bravo !!!
Très apprécié
Ce livre a été très apprécié par la personne à qui je l'ai offert. A beaucoup appris sur les produits de la mer et leur saison et sait maintenant quand les mettre dans son assiette. Gastronome qui a aimé les petits plus... Lire la suite
Très beau livre
De magnifiques photos. Outre les diverses recettes, une connaissance plus approfondie des poissons, et de leur période d'achat. Un livre pour le Palais, et les Yeux.
livre souvenir
oui, ce cadeau a été très apprécié
Très intéressant
Très intéressant très beau livre belles illustrations très poétique belle découverte des poissons
Caractéristiques
- Auteur
- Editeur
- Date de parution
-
25/11/2021
- EAN
-
9782378190316
- Poids
-
0,9680kg
- ISBN
-
237819031X
- Illustration
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Photos couleur
- Nombre de pages
-
194
- Format
-
24,00 x 27,00 x 2,00 cm
- SKU
-
5002191