De la naissance du levain jusqu’au pain sorti du four, ce cahier détaille :
• le matériel et les ingrédients indispensablesà la préparation ;
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- Editeur
- Larousse
- Date de parution
- 05/05/2021
- Collection
- Hors collection - Nature
- EAN
- 9782036000919
- Poids
- 0,1520kg
- ISBN
- 2036000916
Résumé
De la farine, de l’eau, un foyer pour la cuisson et du temps sont les seuls ingrédients nécessaires à la fabrication du pain. Alors pourquoi ne pas tenter l’expérience ? Réussir une première fournée odorante et craquante, élaborer soi-même son levain… Au-delà de la gourmandise, découvrez la magie des gestes boulangers !
De la naissance du levain jusqu’au pain sorti du four, ce cahier détaille :
• le matériel et les ingrédients indispensablesà la préparation ;
• la mise en route du levain pour des pains digestes, aromatiques et qui se conservent longtemps ;
• toutes les étapes en images de réalisation de votre première boule de pain de froment ;
• 16 recettes simples de pain semi-complet, pain de mie, vollkornbrot, focaccia, bagels… avec les indications précises de temps de levée et les astuces de l’auteur.
Un pain craquant sorti de votre four ? Pas si compliqué !
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Avis clients
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Un trésor d'auteur!
Chère Marie-Claire, un ouvrage après l'autre, vous aurez changé toute ma cuisine ! Merci !
Trés bien illustré.
très pratique à utiliser et simple dans sa description.
Bof
Difficile de suivre les indications et d'arriver à faire son propre levain. Je suis mitigée.
Super découverte !
J' ai acquis beaucoup de connaissances sur l'art de faire son levain et son pain.
Tres fonctionnel
Très simple à utiliser et très fonctionnel, super auteur
Pain au levain
Explications très claires qui complètent celles du site de l'auteur" Ni cru ni cuit".
Très utile
Très utile pour les profanes en la matière. Format pratique pour retrouver toutes les informations rapidement. J'ai maintenant du levain à disposition et les pains sont réussis.
Super
Correspond totalement à mes attentes
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Caractéristiques
- Editeur
- Date de parution
-
05/05/2021
- Collection
- EAN
-
9782036000919
- Poids
-
0,1520kg
- ISBN
-
2036000916
- Illustration
-
Photos couleur
- Nombre de pages
-
64
- Format
-
16,80 x 22,00 cm
- SKU
-
4876793