L'école de la Pâtisserie
L'ouvrage qui fera de vous un véritable chef pâtissier !
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Vous êtes amateur de pâtisserie et vous souhaitez trouver dans un seul ouvrage : Les techniques de...
- Editeur
- Hachette Pratique
- Date de parution
- 23/08/2017
- Collection
- Cuisine
- EAN
- 9782011356529
- Poids
- 2,1950kg
- ISBN
- 2011356520
Résumé
Vous êtes amateur de pâtisserie et vous souhaitez trouver dans un seul ouvrage :
- Les techniques de base : pâtes, crèmes, appareils…
- Les essentiels : meringues, caramels, ganaches, mousses…
- Les techniques avancées : fondants, glaçages, tempérage…
- Les incontournables du goûter pour les enfants : madeleines, biscuit roulé, crumble…
- Les grands classiques de la pâtisserie française : opéra, framboisier, saint-honoré, bavarois…
- Les biscuits et pâtisseries pour le thé : macarons, éclairs, moelleux, mi-cuits au chocolat…
- Des recettes originales pour tous les âges et tous les goûts : tartes, gâteaux décorés, pâtisseries glacées, confiseries…
L’ÉCOLE DE LA PÂTISSERIE, l’ouvrage qui fera de vous un véritable chef pâtissier !
Conseils Fnac
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Coups de cœur Fnac
Tous les secrets de la pâtisserie.
Vous êtes amateur de pâtisserie et vous souhaitez trouver dans un seul ouvrage : Les techniques de base : pâtes, crèmes, appareils… Les essentiels : meringues, caramels, ganaches, mousses… Les techniques avancées : fondants, glaçages, tempérage… Les incontournables du goûter pour les enfants : madeleines...
Avis clients
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Jolies Images, Trop d'erreurs
Superbes photos, mauvaises recettes. Il y a tellement d'erreurs dans ce livre, et je ne l'ai utilisé que quelques fois. Lors de la fabrication de la tarte au citron meringuée, les ingrédients nécessitaient de la poudre... Lire la suite
Très bien
Adapté aux débutants. Les pas à pas et les illustrations sont une approche intéressante, qui facilite la pratique.
Recettes truffées d'erreurs !!!
Ayant quasiment la collection complète des livres de l'école Cordon Bleu, j'ai acheté ce livre sans me poser la moindre question ... Quelle erreur !!! Le livre est beau, magnifiquement illustré, avec des pas à pas... Lire la suite
patsserie
exellent ce livre pour quelqu'un qui demare a patisser
Super cadeau
C'est un livre que j'ai offert à une cuisinière qui voulait un livre sur la pâtisserie, elle voulait se perfectionner, très contente, complet, de belles photos, et recettes faciles et bien expliquées
tres beau livre
livre très bien détaillé au niveau recettes et beaucoup de photos
Conquise
Ce livre répond parfaitement aux attentes que j'avais. Très clair et bien expliqué, je prends un grand plaisir à l'utiliser au quotidien !
Idéal
Livre avec toutes les étapes et photos pour les recettes
Super!
J'ai acheté cet article pour me lancer dans la patisserie, j'ai beaucoup aimé le livre est très complet. Le coté non pratique: les renvois vers les différentes pages de recette. Les recettes ne sont pas toutes à mon... Lire la suite
Un beau cadeau
Bel ouvrage bien illustré qui a fait le bonheur de ma belle fille a Noël
Artistes du même univers
Caractéristiques
- Editeur
- Date de parution
-
23/08/2017
- Collection
- EAN
-
9782011356529
- Poids
-
2,1950kg
- ISBN
-
2011356520
- Illustration
-
Illustrations couleur
- Nombre de pages
-
458
- Format
-
22,00 x 26,20 x 4,00 cm
- SKU
-
3758900