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Avis clients :

Foodpairing

Foodpairing
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3 avis
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Victor S.
5 Achat vérifié Avis posté le 14 mars 2026 suite à un achat le 10 févr. 2026 auprès de Fnac.com

Un super livre !

Une mine d'informations pour parfaire sa cuisine et comprendre les "mécaniques" du goût.

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Olga H.
5 Achat vérifié Avis posté le 23 mars 2023 suite à un achat le 03 mars 2023 auprès de Fnac.com

Super

Achat parfait. J'ai pris pour mon projet professionnel DéMila, ça va m'aider énormément

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Luca S.
4 Achat vérifié Avis posté le 06 juil. 2022 suite à un achat le 18 juin 2022 auprès de Fnac.com

Complet et même complexe

J'ai offert ce livre à un amateur de cuisine fasciné par les associations de goûts exotiques, et il n'a vraiment pas été déçu : les explications contenues dans cet ouvrage fournissent véritablement une approche scientifique de la perception des saveurs, et permettent de s'en servir pour créer des mélanges de saveurs innovants (et parfois incongrus). Cependant, il semble vraiment s'adresser à des professionnels plus qu'à des amateurs, vous ne trouverez pas de recettes classiques où on associe un poulet avec des haricots, mais plutôt des crevettes et des myrtilles, du caviar et du chocolat...

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