Anthony Lanneretonne

Fumer soi-même ses produits et les cuisiner, c’est renouer avec un savoir-faire artisanal et ancestral. Il existe différents moyens de fumer les aliments chez soi, du simple wok au fumoir acheté ou fait maison, en passant par le barbecue à rabat ou... Lire la suite

La plupart des gens ne réduisent pas leur consommation de viande simplement parce qu’ils ne savent pas quoi manger à la place ! 80 recettes alternatives saines et gourmandes, avec une large variété de légumes, de céréales de... Lire la suite

Saucissons, andouilles, boudins, confits, rillettes, pâtés... Vous voulez retrouver le goût authentique des terrines de votre enfance et les bons gestes d’antan ?

Grâce à cet ouvrage, vous apprendrez que réaliser de délicieuses charcuteries... Lire la suite

Vous souvenez-vous du goût authentique de ces terrines et jambons de votre enfance ? Apprenez et maîtrisez les bons gestes d’antan pour réaliser plus de 90 recettes de charcuterie savoureuses, grâce à des pas-à-pas pour les réussir à coup sûr.... Lire la suite

Légume minceur par excellence, le concombre est riche en minéraux et oligoéléments. Alors pourquoi s'en priver ? Voici 30 recettes pour le cuisiner cru ou cuit, toutes faciles à réaliser : tartare de concombre et d'avocat, carpaccio de saumon au... Lire la suite

Idéal pour les fans de la figue ! Fruit méditerranéen par excellence, la figue recèle un jus délicieusement sucré, et se cuisine aussi bien fraîche que sèche. Découvrez 30 recettes saines et savoureuses. Sucrées ou salées, redécouvrez les saveurs de... Lire la suite

Fruit méditerranéen par excellence, la figue recèle un jus délicieusement sucré et se cuisine aussi bien fraîche que sèche. Cet ouvrage vous présente 30 recettes sucrées et salées, toutes faciles à réaliser : petites figues grillées au lard,... Lire la suite

Retrouvez dans cet ouvrage tous les conseils pour apprendre facilement les meilleures techniques de fumage. Quel type de fumoir utiliser ? Quel combustible convient le mieux ? Qu'est-ce que le boucanage ? Toutes les réponses à vos questions se... Lire la suite

Saucissons, andouilles, boudins, confits, rillettes, pâtés… Vous voulez retrouver le goût authentique des terrines de votre enfance et les bons gestes d’antan ? Grâce à cet ouvrage, vous apprendrez que réaliser de délicieuses charcuteries est un jeu... Lire la suite

Retrouvez le plaisir incomparable de réaliser des préparations avec une multitude de fruits de saison, aisés à dégoter. Ce guide complet donne toutes les techniques de base pour réussir facilement toutes les gelées, marmelades et confitures. Il... Lire la suite

Fruit du soleil, la tomate, avec ses nombreuses variétés, est surtout présente sur nos étals de mai à octobre. Voici 30 recettes savoureuses et faciles à réaliser pour révéler ses arômes : gaspacho andalou, granité de tomates au basilic, cake aux... Lire la suite

Présent de septembre à avril sur nos étals, le potiron existe sous de nombreuses variétés. Et il n'y a pas que la soupe pour le déguster ! Cet ouvrage vous présente 30 recettes salées ou sucrées pour découvrir toute la richesse de ce légume : petits... Lire la suite

Saucissons, andouilles, boudins, confits, rillettes, terrines, tripes… Retrouvez le goût authentique de la charcuterie de votre enfance et maîtrisez les gestes d’antan pour réaliser vous-même vos recettes de produits maison, plus sains, économiques... Lire la suite

Riche en bêta-carotène, potassium, oligoéléments et fibres, l'abricot se cuisine aussi bien frais l'été que sec le restant de l'année. Cet ouvrage vous propose 30 recettes salées ou sucrées pour découvrir toutes les saveurs de ce fruit : salade de... Lire la suite

Cité de contrastes à l'héritage multiséculaire, cette déambulation curieuse et intimiste, richement inconographiée, invite le voyageur comme l'inconditionnel amoureux à découvrir une ville-jardin baignée d'une lumière incomparable qui plonge ses... Lire la suite

Le thé ? Les thés ! En effet, il existe des thés pour tous les goûts et pour tous les moments de la journée. Découvrez 30 recettes salées et sucrées : mousse de crevettes au thé Keemun, dos de cabillaud à la crème de thé matcha, langoustines sautées... Lire la suite

Riche en vitamines et en fibres, le poivron se décline dans toute une palette de saveurs et de couleurs : vert, rouge, orange, jaune… Découvrez 30 recettes savoureuses et légères : caviar de poivron aux noix, verrines de poivron au lait de coco,... Lire la suite

Léger et frais, le yaourt est économique et riche en protéines et en calcium. Découvrez 30 recettes savoureuses pour le cuisiner, sucrées ou salées : rillettes de thon au yaourt, poulet tandoori sauce au yaourt, muffins au yaourt et aux myrtilles,... Lire la suite

Le chocolat, qu'il soit noir, au lait ou blanc, se déguste à tous les moments de la journée. Découvrez 30 recettes gourmandes et faciles à réaliser, des plus classiques aux plus originales : poulet au chocolat, fondant au chocolat, trio de mousses... Lire la suite

Idéal pour les inconditionnels du yaourt !
Léger et frais, le yaourt est économique et riche en protéines et en calcium. Découvrez 30 recettes gourmandes et saines.
Des recettes savoureuses pour le cuisinier, sucrées ou salées : rillettes de... Lire la suite