Périco Légasse

Champagne, saint-émilion et vignoble de Bourgogne sont entrés au Patrimoine mondial de l'Humanité, hissant les terroirs et les savoir-faire français au rang de patrimoine culturel universel. Brèves de vin & champagne célèbre à sa manière l... Lire la suite

Sait-on encore manger en France ? Au pays de la gastronomie, les connaisseurs sont plus rares qu'on ne le croit.
Notre société est confrontée à un triple fléau : le lobby agroalimentaire, qui industrialise nos campagnes pour produire de la... Lire la suite

Scandales alimentaires à répétition, guerre des prix entre les grandes enseignes, agriculteurs en détresse, déclin des hypermarchés : notre modèle productiviste semble à bout de souffle. Avec la montée en puissance du bio et de l'e-commerce, sans... Lire la suite

« Quand on aime à ce point un pays, et c’est un Basque qui s’exprime, il faut choisir le paysage qui vous prend le plus aux tripes pour en parler avec le cœur. Si nombreux sont les territoires dignes de passion en notre vaste et bel hexagone que j... Lire la suite

Fils et petit-fils de cuisiniers, Paul Bocuse naît en 1926 dans l’Auberge du pont de Collonges, près de Lyon.
Petit pirate de la rivière, il découvre les secrets de la nature. Entre deux recettes, son père lui apprend à pêcher les goujons et à... Lire la suite

Pour s'évader du camp de consommation qui nous soumet à la grande distribution, financiarise notre alimentation, ruine nos artisans, éradique notre agriculture paysanne et empoisonne notre environnement. ""

Rencontre inattendue sur le terrain de la République et de ses régions : Danièle Sallenave, écrivain, et Périco Légasse, Basque, critique gastronomique, s'entretiennent de la place des régions dans la France d'aujourd'hui. Le régionalisme est-il une... Lire la suite

« Par les délices dont il a comblé l’humanité, et les festins dont il fut l’artiste, Bobosse a participé, aux côtés de Georges Dubœuf et de Paul Bocuse, à la renommée d’un vignoble dont il fut le plus tonitruant et formidable ambassadeur. »
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"Pour s’évader du camp de consommation qui nous soumet à la grande distribution, financiarise notre alimentation, ruine nos artisans, éradique notre agriculture paysanne et empoisonne notre environnement. " Lire la suite

La grande dénonciation de la malbouffe par le plus lettré des critiques.


Une dénonciation des dérives alimentaires en France et une mise en lumière de l'aspect politique que peut revêtir le choix de son alimentation. L'auteur invite... Lire la suite