Aline Périer

Comprendre et savoir ce qui se cache derrière la récup' grâce à de nombreux portraits d'artisans et artistes, professionnels et particuliers

Colorée, goûteuse, parfumée, la cuisine de Jean Sulpiceétonne par son inventivité? et désarçonne par sa simplicité. Elle joue avec les viandes et les poissons de Savoie, les légumes oubliés, les plantes sauvages et les fruits de saison. Lire la suite

Le wok est à la fois un ustensile, un plat et un mode de cuisson. Son origine est asiatique mais ses multiples qualités en font un partenaire de toutes les cuisines actuelles. Sa forme permet une cuisson rapide des aliments qui conservent ainsi... Lire la suite

Dans l'Antiquité et plus encore à l'époque médiévale, l'usage des épices était un luxe réservé aux plus fortunés… Aujourd'hui, chacun de nous se frotte aux cuisines venues d'ailleurs grâce aux rencontres et aux voyages. L'épice ou l'aromate a pris... Lire la suite

La cuisine de Thibaut Peyroche d'Arnaud semble suivre les saisons l'index collé aux saveurs. S'il fait menthe, potiron ou tomate, l'assiette suit cette oscillation et la transmet avec fidélité.

Forte de son succès, la collection « Aimer la cuisine » se refait une beauté, change de format et de maquette ! Citée comme l’une des plus emblématiques de la cuisine française, la cuisine lyonnaise s’épanouit dans les plats raffinés d’un restaurant... Lire la suite