Chene

Le Manuel du Cuisinier Amateur rassemble plus de 150 recettes et techniques permettant à tout  un chacun de revisiter les plus grands classiques comme la blanquette de veau ou le hachis parmentier, de découvrir une multitude d'autres plats... Lire la suite

Le guide de référence : 117 fiches produits (tiges, feuilles, fleurs, racines...), 27 techniques (infusion, foulage, torréfaction, fermentation...), 45 recettes en pas à pas
Une immersion dans l’univers fascinant de la « cuisine liquide » pour en... Lire la suite

Le livre que vous tenez entre vos mains sera, je l'espère, celui que vous salirez en cuisinant, celui que vous bouquinerez dans votre canapé, celui que vous partagerez avec vos enfants, celui que vous choisirez pour vos prochains dîners, mais aussi,... Lire la suite

Dans cet ouvrage complet et accessible, Camille Jouneaux revient sur les fondamentaux de la mythologie en racontant des mythes célèbres et moins célèbres illustrés par la peinture, de Botticelli à Chagall en passant par Rubens et Artemisia... Lire la suite

Parcourir le monde  en autonomie et dans le respect de l’environnement, c’est le défi lancé par le jeune ingénieur Corentin de Chatelperron, en embarquant pour trois ans à bord du  Nomade des Mers  ! Ce tour du monde en catamaran a pour but de... Lire la suite

Découvrez tout le savoir de Sébastien Zozaya, Vice-champion du monde traiteur et Meilleur Ouvrier de France, dans le livre de référence sur la charcuterie d’aujourd’hui.

544 pages et 2 000 photos de pâtés en croûte, de saucisses, de tourtes,... Lire la suite

A l'occasion des 50 ans d'Iron Maiden, ce magnifique livre illustré, qui contient des témoignages de membres du groupe passés et présents ainsi que des photographies inédites issues des archives d'Iron Maiden, retrace l'évolution du groupe le plus... Lire la suite

Le guide ultime de la cuisine sous vide et de la cuisson à basse température pour amateurs débutants et professionnels
- Plus de 150 recettes étape par étape
- Plus de 500 combinaisons temps & température testées et validées
- Des conseils... Lire la suite

Dans cette nouvelle édition enrichie de 17 nouveaux artistes, Camille Jouneaux nous invite à découvrir huit siècles de peinture en plus de 100 artistes, de Giotto à Banksy.Pour chaque peintre : un éclairage biographique, une remise en contexte dans... Lire la suite

? Déjeuner dans un bouillon parisien ? Assister à une représentation à l’Opéra Garnier ? Comprendre l’architecture haussmannienne ? Prendre le thé à la Grande Mosquée de Paris ? Se promener dans le parc des Buttes-Chaumont ? Explorer les... Lire la suite

Un bel ouvrage pour explorer New York, ville aux mille visages et laboratoire culturel à nul autre pareil. Des galeries d’art de Chelsea aux bâtiments historiques de Harlem, chaque quartier déploie une personnalité unique, où la créativité se... Lire la suite

Rêver et faire rêver
Une rétrospective inédite des plus belles estampes et des plus grands tableaux de Gustave Doré choisis parmi son œuvre de plus de 10 000 illustrations, commentés par Alix Paré, historienne de l’art et conférencière, et... Lire la suite

Découvrez la préparation des sauces dans toute leur subtilité, des plus simples aux plus sophistiquées, grâce au savoir-faire d’Éric Trochon, Meilleur Ouvrier de France depuis 2011.
Éric Trochon propose LE livre de référence sur les sauces. Il y... Lire la suite

Découvrez tout le savoir-faire d’Arnaud Vanhamme, Meilleur Ouvrier de France, dans le livre de référence sur la poissonnerie d’aujourd’hui, éthique et responsable.

448 pages de poissons, de céphalopodes, de coquillages, de crustacés, mais... Lire la suite

Apprenez à cuisiner avec n’importe quel ingrédient, n’importe où, n’importe quand, sans recette !Dans cette véritable bible de vulgarisation, la chef et critique culinaire Samin Nosrat explique et démontre que la réussite d’une recette de cuisine... Lire la suite

Chez René Redzepi, à Copenhague, dans son restaurant, Noma (nommé plusieurs fois le meilleur restaurant du monde ) chaque recette comporte une part d’ingrédients fermentés.Considérée comme «  sa  » signature et reproduit dans plusieurs tables... Lire la suite

Plongez en pleine neige dans l’ouvrage le plus poétique de l’année.

Jérémie Villet pense que quelque part sur Terre, notre imagination devient réalité. Il a arrêté ses études pour voyager seul avec son matériel et son petit traîneau. Au fil... Lire la suite

Montres mécaniques, chronographes, plongeuses ou à quartz, 90 modèles iconiques racontés et expliqués pour voyager à travers l'histoire de l'horlogerie.

Montres mécaniques, chronographes, plongeuses  ou à quartz : Clément Mazarian dresse le... Lire la suite

L'incontournable pour comprendre, apprendre et tester la cuisine chinoise
120 recettes - 35 techniquesCe manuel est une introduction aux différentes cuisines régionales chinoises, Shandong au nord, Jiangnan à l'est, Guangdong au sud et Sichuan... Lire la suite

« Moi, Kusama, je suis la Alice des temps modernes ».
160 ans après sa parution, le classique de Lewis Carroll, Alice aux Pays des Merveilles, est revisité par la Japonaise Yayoi Kusama, l’une des plus grandes figures de l’art contemporain, à... Lire la suite