Guide des fruits du monde

Ce guide est une initiation à la biologie, à l'histoire et aux usages liés aux fruits.
Cet ouvrage ne déroge pas à l'usage courant du mot «fruit», et ne présente que les fruits véritablement consommés comme tels, en laissant de côté ceux que nous considérons traditionnellement comme légumes (tomate, aubergine, haricot, etc.).
À la fois histoire botanique et humaine des espèces fruitières, l'introduction donne toutes les connaissances préalables nécessaires à la compréhension des rennes scientifiques et techniques rencontrés dans l'ouvrage. Les espèces sont ensuite présentées sous leur nom latin. On trouvera pour chacune d'elles l'indication de son origine géographique et l'histoire de son expansion dans le monde ; sa répartition actuelle et ses zones de culture ; la description botanique de l'arbre ou de la plante ; la description du fruit, de ses vertus nutritionnelles et de ses propriétés médicinales, et enfin le mode de consommation et l'utilisation éventuelle des diverses parties de la plante.
Sérieux, documenté, et pourtant empreint de la subjectivité du gourmet, ce guide a l'ambition de satisfaire la curiosité du consommateur, et d'en faire un véritable connaisseur.