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Réalisez les pâtés en croûte comme un chef en suivant les conseils techniques et les recettes de Frédéric Le Guen-Geffroy !
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- Auteur
- Frédéric Le Guen Geffroy
- Photographie
- Delphine Constantini
- Editeur
- Larousse
- Date de parution
- 01/10/2025
- EAN
- 9782036076990
- Poids
- 1,4550kg
Résumé
Le pâté en croûte, associé un temps à l’image d’un mets rustique, brille de nouveau sur les plus belles tables et séduit de plus en plus d’amateurs. Chefs et artisans passionnés déclinent désormais cette « pâtisserie charcutière » en de nombreuses versions mettant en valeur viandes, foie gras, légumes, poissons ou fruits de mer, et il existe même des pâtés en croûte version dessert !
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Caractéristiques
- Auteur
- Photographie
- Editeur
- Date de parution
-
01/10/2025
- EAN
-
9782036076990
- Poids
-
1,4550kg
- ISBN
-
2036076998
- Illustration
-
Illustrations couleur
- Nombre de pages
-
224
- Format
-
21,50 x 28,00 cm
- SKU
-
5770705