L'art du pâté en croûte

60 recettes par le champion du monde de pâté en croute

L'art du pâté en croûte - 1
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Résumé
Le pâté en croûte, associé un temps à l’image d’un mets rustique, brille de nouveau sur les plus belles tables et séduit de plus en plus d’amateurs. Chefs et artisans passionnés déclinent désormais cette « pâtisserie charcutière » en de nombreuses versions mettant en valeur viandes, foie gras, légumes, poissons ou fruits de mer, et il existe même des pâtés en croûte version dessert !
Réalisez les pâtés en croûte comme un chef en suivant les conseils techniques et les recettes de Frédéric Le Guen-Geffroy !
Caractéristiques
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Date de parution

01/10/2025

Editeur

Larousse

Nombre de pages

224

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Caractéristiques
Photographie
Delphine Constantini
Editeur
Larousse
Date de parution
01/10/2025
EAN
9782036076990
Poids
1,4550kg
Toutes les caractéristiques

Résumé

Le pâté en croûte, associé un temps à l’image d’un mets rustique, brille de nouveau sur les plus belles tables et séduit de plus en plus d’amateurs. Chefs et artisans passionnés déclinent désormais cette «  pâtisserie charcutière  » en de nombreuses versions mettant en valeur viandes, foie gras, légumes, poissons ou fruits de mer, et il existe même des pâtés en croûte version dessert  !  
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Caractéristiques

Auteur

Frédéric Le Guen Geffroy

Photographie

Delphine Constantini

Editeur

Larousse

Date de parution

01/10/2025

EAN

9782036076990

Poids

1,4550kg

ISBN

2036076998

Illustration

Illustrations couleur

Nombre de pages

224

Format

21,50 x 28,00 cm

SKU

5770705

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