Cuisine

Destiné aux élèves préparant le CAP Cuisine, ce guide pédagogique et professionnel est une création de deux formateurs, Loïc Blain et Alain Rullier, enseignants au CFA de Saint-Germain de Lusignan. Riche en contenus scientifiques et technologiques, cet ouvrage présente les recettes et techniques de références indispensables à maîtriser. Pour les plus passionnés et les plus curieux, il offre également des fabrications complémentaires à destination des BEP. Un livre incontournable pour tous les futurs professionnels et les amateurs d’art culinaire, un véritable outil de travail, une incontestable mine d’or ! "