Objectif C.A.P. Pâtissier
Devenez pro en 75 recettes, 12 challenges et leurs tableaux d'ordonnancement, avec Chef Régis
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Vous adorez la pâtisserie et vous aimeriez faire de votre passion votre métier ? Avec la méthode de Chef Régis, réalisez des pâtisseries de qualité professionnelle et plusieurs recettes en simultané comme un vrai chef pâtissier !
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Et de 4 : Jean-François Mallet est de retour avec un livre de cuisine simple et chic qui... Et de 4 : Jean-François Mallet est de retour avec un livre de cuisine simple et... Lire la suite
- Auteur
- Chef Régis
- Editeur
- Larousse
- Date de parution
- 25/09/2024
- EAN
- 9782036073210
- Poids
- 1,1880kg
- ISBN
- 2036073212
Résumé
La pâtisserie devient un jeu d'enfant avec Chef Régis !
Vous adorez la pâtisserie et vous aimeriez faire de votre passion votre métier ? Avec la méthode de Chef Régis, réalisez des pâtisseries de qualité professionnelle et plusieurs recettes en simultané comme un vrai chef pâtissier !
Progressez à votre rythme à travers 12 challenges qui regroupent un ensemble de recettes illustrées en pas à pas à réaliser selon les contraintes du C.A.P. Pâtissier. À la fin des épreuves, autoévaluez-vous pour noter votre maîtrise des techniques de base et produire des pâtisseries de plus en plus complexes.
Apprenez à réaliser :
• Toutes les bases : pâtes, crèmes, biscuits, décors…
• Tartes, viennoiseries et brioches
• Petits fours secs et moelleux
• Entremets et petits gâteaux
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Et de 4 : Jean-François Mallet est de retour avec un livre de cuisine simple et chic qui va vous permettre de proposer à vos invités des plats simples (mais ça ne se verra pas) et... Lire la suite
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Cap pâtisserie
Mon neveu est ravi du livre. Il est en étude de pâtisserie
Caractéristiques
- ISBN
-
2036073212
- Illustration
-
Illustrations couleur
- Nombre de pages
-
306
- Format
-
19,50 x 26,00 cm
- SKU
-
5556745