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Un ouvrage pratique composé
1 - de fiches synthétiques largement illustrées qui réunit l’essentiel des savoirs théoriques en cuisine : L’organisation en cuisine, Les familles de produits, L’histoire et l’évolution de la cuisine, La cuisine nationale et internationale 2 - Des fiches d’exercices pour s’entraîner et tester ses connaissances de manière ludique
3 - Un glossaire...
Résumé
Premier ouvrage de la nouvelle collection Le Petit Volum', collection destinée aux métiers de l'artisanat et à la reconversion professionnelle.
Un ouvrage pratique composé
1 - de fiches synthétiques largement illustrées qui réunit l’essentiel des savoirs théoriques en cuisine :
- L’organisation en cuisine,
- Les familles de produits,
- L’histoire et l’évolution de la cuisine,
- La cuisine nationale et internationale
3 - Un glossaire regroupant les termes à maîtriser dans la pratique culinaire
Un ouvrage innovant, pratique et adapté à tous, aux CAP et Bac Pro comme aux adultes en reconversion !
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Je suis satisfaite de mon livre, correspond à mes attentes
Pratique.
Manuel plutôt complet quand on démarre en apprentissage cuisine.
Parfait pour reviser mon CAP
je révise mon CAP cuisine avec ce bouquin
Incontournable pour préparer le CAP
Recommandé par notre professeur de cuisine.
Très ludique
Je l'ai acheté pour ma fille de 13 ans qui souhaite depuis l'âge de 8 ans être cuisinière. Très ludique, fonctionnel. Elle est ravie. A la portée de tous (je le lis aussi !)
très bien
délais et état convenus grande satisfaction
Caractéristiques
- Editeur
- Date de parution
-
30/08/2017
- Collection
- EAN
-
9782216147113
- Poids
-
0,3700kg
- ISBN
-
2216147117
- Illustration
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Pas d'illustrations
- Nombre de pages
-
256
- Format
-
14,80 x 21,00 x 1,20 cm
- SKU
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3758520