Collectif (Auteur) Paru le 18 octobre 2023 Beau livre (relié)

Le Grand livre de la pâtisserie

La bible indispensable pour pâtisser au quotidien

4,5 9 avis

Questions et réponses

1 coup de cœur des libraires

Date de parution: 18/10/2023

Editeur: Hachette Pratique

Collection: Beaux Livres Cuisine

Nombre de pages: 384

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FNAC Vannes

Recettes de pâtisserie.

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Tous nos coups de cœur

Editeur: Hachette Pratique
Date de parution: 18/10/2023
Collection: Beaux Livres Cuisine
EAN: 9782017216124
Poids: 1,7900kg
ISBN: 2017216127

Toutes les caractéristiques

Le Grand livre de la pâtisserie

DES RECETTES, DES GESTES TECHNIQUES, DES PAS À PAS, DES ASTUCES, DES VARIANTES ET DES CONSEILS…
LA BIBLE INDISPENSABLE POUR PÂTISSER AU QUOTIDIEN !

DES PAS À PAS ILLUSTRÉS
Toutes les techniques de cuisson et de préparation expliquées par étapes (pâte feuilletée, pâte sablée, pâte à choux, crèmes, friandises…).

DES RECETTES ILLUSTRÉES
À partir de toutes les pâtes de base de la pâtisserie : charlotte aux fraises, bûche de Noël au praliné, quatre-quarts aux spéculoos, sachertorte, sablés à damier, tartelettes à la mangue, cheesecake new-yorkais, saint-honoré, macarons à la pistache…

DES VARIATIONS AUTOUR DES RECETTES DE BASE
Pour ne jamais manquer d’idées ! Donnez de la personnalité à vos tartes en variant les garnitures, nappez vos biscuits de différents glaçages, agrémentez vos cakes de fruits secs ou d’épices, décorez vos gâteaux avec des pétales de rose cristallisés…

FARINE, BEURRE, SUCRE, FRUITS SECS, ÉPICES…
Des planches explicatives pour tout savoir des ingrédients de base et les choisir en fonction de la saison, de leur aspect ou encore de leurs apports nutritionnels.

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24/11/2016

Recettes de pâtisserie.

Un livre complet, bien illustré et professionnel. Idéal pour les amoureux de la pâtisserie avec les recettes bien expliquées.

Le Grand livre de la pâtisserie

4,5/5

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Pauline R.

3 Le plus utile

Avis spontané Avis posté le 09 janv. 2026 dont l'origine n'a pas pu être contrôlée.

Beau livre, mais manque de rigueur pâtissière

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Angel D.

5 Le mieux noté

Avis spontané Avis posté le 06 déc. 2023 dont l'origine n'a pas pu être contrôlée.