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Une crêpe. Et qu'ça saute !
Je suis Bretonne, donc j'ai le droit de parler de crêpes.
Attention, c'est un sujet sensible par chez nous ! Déjà entre les quatre départements bretons, on n'est pas d'accord. Crêpes ? Galettes ? Alors que chez certains la galette est salée et la crêpe sucrée, chez d'autres le terme galette désigne de manière péjorative une crêpe loupée, trop épaisse.
Exemple en situation : je prends une louche, la poêle (ou le billig pour les plus expérimentés) est chaude et beurrée, je mets trop de pâte et je panique, je n'arrive pas à la faire tourner. Si une mamie finistérienne est à côté, elle dira à coup sûr avec l'accent « Oh la la ! Mais c'est une galette que tu viens de nous faire ! ».
Ensuite, les recettes s'écrivent rarement mais elles se transmettent cérémonieusement, de mamie à maman, de maman à fille ou fils. Et c'est précieux ! La Chandeleur est l'occasion pour tous de goûter à ces délices rondes, à garnir avec précaution : une crêpe est une crêpe. Si on y dépose une tartiflette ou autre recette multi-aliments, la crêpe n'a plus d'intérêt ! Prenez garde, et ne vous crêpez pas le chignon, la crêpe, c'est bon pour ce qu'on a ! Et on en redemande !
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