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Avec Petit Noël à la Maison, c'est un grand livre en taille et en idées que nous proposent cette fois-ci Trish Deseine, la plus française des anglaises, et les Editions Marabout. C'est Noël, on est gâtés avant l'heure et on ne va pas s'en plaindre, ni se faire prier...
Trish Deseine est connue et reconnue pour ses livres de cuisine, tous best-sellers. Dans son dernier ouvrage, elle nous invite à passer les fêtes chez elle, à la maison avec, au loin, les lumières de la Ville Lumière dont l'atmosphère, même sans neige, est un peu particulière à cette saison. Les courtes journées et les foules grouillantes donnent souvent l'envie de flâner dans les rues, dans les places de traverse isolées et de regarder les sapins clignoter derrière les vitres des gens...
Ici, pas de signes de luxe ou d'ostentation. Vous ne trouverez pas de recettes excessives. Trish a souhaité un retour à l'essentiel, "par nécessité ou par solidarité ou un peu des deux". C'est un choix audacieux, judicieux, qu'on ne peut évidemment qu'approuver et prôner à notre tour, par ces temps incertains. Quand certains dorment dehors, il y a il est vrai, parfois un peu d'indécence dans ces fortunes dépensées et cette abondance de nourriture, souvent gaspillée...
Trish nous prouve qu'avec des ingrédients simples, accessibles et un peu de système D, nous pouvons tout à fait élaborer un repas de fête, basé sur le partage et la générosité, et "non sur la performance". Quelques mini-vitelottes en raclette font un amuse-bouche coloré et ludique. Des salsifis aux artichauts et citrons confits accompagnent merveilleusement une viande blanche ou une volaille, comme ces choux de Bruxelles aux lardons et marrons. Des cailles au safran, cumin et miel rôtissent au four. Un céleri rémoulade osé surmonté de quelques grains de caviar compense, paraît-il, très bien "l'absence d'un treizième mois" tandis qu'un bouillon de dinde, algues et tortellinis fait son petit effet. En dessert, les plus gourmands attendent une boule de glace rhum raisin, parsemée de miettes de pudding sur un reste de brioche devenue perdue et un rien britannique.
Ce livre est un carnet de recettes "paresseuses", nous dit Trish... Je fais alors l'éloge de la paresse et voudrais bien que Noël soit tous les jours...
Publié le 12/12/2011
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1 réaction :
Découvrez leurs univers :
Trish Deseine
6 produits :
Petit Noël à la maison
Trish Deseine
Guide |
broché |
Marabout |
novembre 2011
à partir de : 12,26 €
Recettes de réveillon
Sabine Paris, Fabrice Besse Guide | cartonné | Larousse | octobre 2011 à partir de : 4,50 €
La pâtisserie maison, authentique, saine et gourmande
Margot Caron, Scarlette Joubert Guide | broché | Marabout | septembre 2011 à partir de : 16,06 €
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Comme cette critique est bien écrite et donne envie de se plonger dans l'univers de ce livre ...de saison !
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