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De Ducasse, j'ai Le Grand Livre de la Cuisine, l'imposant livre, le pavé de connaissances et de raffinement. Les recettes sont celles des grands jours, et si vous aimez cuisiner dans toutes les règles les plus précises de l'art, le livre est pour vous une bible.
Cependant, j'ai parfois un peu la flemme, la paresse, le dimanche matin. Pas trop envie de couper, hacher, ciseler, écumer. Je vais au plus simple. Ne serait-ce que pour le repos mérité de mes deux pauvres plaques électriques et par manque de plan de travail.
Alors, quand j'ai découvert La cuisine de Ducasse par Sophie, mes sens se sont un peu réveillés, j'ai repris du poil de la bête.
Sophie Dudemaine est surtout connue du grand public pour ses livres de recettes de cakes, terrines, tartes et autres desserts, réalisés dans sa campagne normande et qui ont été à chaque fois de beaux succès. Elle a eu l'ingénieuse idée de puiser dans ce Grand Livre d'Alain Ducasse environ 105 recettes revisitées et rendues accessibles à tous, tout en respectant l'esprit aguerri du Chef. Vous pourrez donc, pour ce dimanche, préparer aisément une crème de brocoli en cappuccino, une souris d'agneau aux agrumes accompagnée d'un risotto de courgettes et parmesan, en dessert un macaron fourré au mascarpone et quelques coques de marrons et de noix en mignardises. Voilà une cuisine simple mais recherchée, raffinée, parfaite pour recevoir, faire plaisir et vous faire plaisir, tranquillement à la maison.
Et, en supplément intelligent, un petit fascicule détachable permet facilement de vous organiser dans vos courses, en détaillant la liste des ingrédients nécessaires pour chaque recette.
La cuisine de Ducasse par Sophie est publiée par les Editions Alain Ducasse, ce qui est une très bonne idée...
Crédit photo : Laurent Dupont
Publié le 25/11/2011
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Alain Ducasse
Sophie Dudemaine
7 produits :
La cuisine de Ducasse par Sophie
Alain Ducasse
, Sophie Dudemaine
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juin 2010
à partir de : 14,25 €
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