Livres sur le pain

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La machine à pain
La machine à pain - 300 recettes, 300 photographies
Collectif
Voici un ouvrage regroupant 300 recettes illustrées de pains salés et sucrés, de viennoiseries, gâteaux et confitures maison : de quoi parfumer votre cuisine de délicieuses odeurs et déguster toutes s... » Lire la suite...
  • Guide | broché | Romain Pages | septembre 2009

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Bagels
Bagels
Audrey Le Goff
Du bagel classique ou bagel le plus élaboré, retrouvez 40 recettes pour épater vos amis à l'apéro ou pour vous régaler en pique-nique ! Blogueuse culinaire, Audrey Le Goff est une passionnée de cuisi... » Lire la suite...
  • Guide | relié | Hachette Pratique | mai 2012
  • Coup de cœur

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Apprendre à faire son pain au levain naturel
Apprendre à faire son pain au levain naturel
Henri Granier
Voici enfin un ouvrage pour réussir à confectionner son pain entièrement à la main, dans sa cuisine, sans matériel professionnel.De la préparation du levain chef à la boule qui sort du four, conseils ... » Lire la suite...
  • Guide | poche | Ouest France | mars 2010

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Pain maison
Pain maison
Cathy Ytak
"Humm, ça sent bon le pain tout chaud!" N'avez-vous jamais rêvé, en passant devant une boulangerie d'où s'échappait une alléchante odeur, de la retrouver à la maison et de fait votre pain vous-même ? ... » Lire la suite...
  • Essai | broché | Marabout | mai 2006

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Tours de main, pains spéciaux et recettes régionales
Tours de main, pains spéciaux et recettes régionales
Christian Vabret
En résumé : Les tours de main de fabrication et recettes de Christian Vabret à travers sa passion pour le métier de boulanger....
  • Guide | cartonné | Jerome Villette | juin 2002

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Pains et viennoiseries
Pains et viennoiseries
Collectif
  • Guide | broché | Atlas | mars 2012

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Compagnon et maître pâtissier
Compagnon et maître pâtissier - T2 Technologie de la pâtisserie
Daniel Chaboissier, Didier Lebigre
  • Guide | broché | Jerome Villette | juillet 1999

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Savoir faire du pain
Savoir faire du pain
Daniel Stevens
  • Guide | broché | La Plage Editeur | mars 2012

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Pain cocotte
Pain cocotte
Nathalie Nagy-Kochmann, Myriam Gauthier-Moreau
Une simple cocotte en fonte pour cuire son pain :l'assurance d'une croûte dorée, croustillante et d'une mie aérée.Une technique simple à maîtriser à travers ces 20 pains et brioches que vous aurez pét... » Lire la suite...
  • Guide | broché | La Plage Editeur | janvier 2009

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Comment faire son pain ?
Comment faire son pain ?
Emmanuel Hadjiandreou, Steve Painter
Il est bon de revenir aux basiques, et à la base de notre alimentation il y a le pain ! Ce beau livre détaille étape par étape et en images les techniques pour savoir faire son pain (sans machine). Le... » Lire la suite...
  • Guide | broché | Marabout | mai 2012
  • Coup de cœur

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Pratique en boulangerie CAP
Pratique en boulangerie CAP
G. Biremont
Gérald Biremont,Meilleur ouvrier de France en boulangerie-viennoiserieUne formation à la pratique d'un métier se doit d'être complète en associant diversité et qualité des produits réalisés.C'est pour... » Lire la suite...
  • Guide | broché | Jacques Lanore Lt Eds | avril 2008

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80 pains maison
80 pains maison
Collectif
Des pains de boulanger pour toutes les occasions et pour tous les goûts, que vous aurez plaisir à pétrir vous-même !Surprenez et régalez vos proches en réalisant chez vous des pains hauts en couleurs ... » Lire la suite...
  • Guide | broché | Atlas | mars 2007

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Le livre du boulanger
Le livre du boulanger - CAP BEP
Jean-Yves Guinard, Pierre Lesjean
  • Scolaire / Universitaire | broché | Jacques Lanore Lt Eds | avril 2003

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Ils vont aimer
Ils vont aimer - Boulangerie, snacking, pâtisserie
Collectif
  • Guide | cartonné | Jerome Villette | février 2012

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Croquembouches en fête
Croquembouches en fête
Daniel Chaboissier
  • (donnée non spécifiée) | Jerome Villette | juillet 1999

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