Mon Compte
Je vous en ai déjà parlé, je ne suis pas végétarienne mais je suis convaincue qu'une alimentation incluant moins de produits d'origine animale est meilleure pour notre santé, notre planète et notre (...).
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Une petite virée au salon Paris des Chefs 2012 et une belle rencontre avec Margot et Scarlette. Vous ne connaissez pas Margot et Scarlette ? Étonnant, tout le monde en parle de l’Île de Ré à Berne. (...).
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Il y a des maisons d’éditions, tu ne sais pas pourquoi mais, elles t’attirent.
C’est le cas de la maison d’édition de L’Épure et ses livrets. Les éditions de L’Épure éditent des livrets de cuisine et de recettes autour d’un ingrédient, d’un produit, d’un thème, le tout s’harmonisant autour d’une couleur...
Mail du matin. « Anne-Hélène, êtes-vous libre cette après-midi pour l'entretien que vous souhaitiez, je vous propose 17H30 au Café de l'Opéra ». Signé Christophe Felder. Tu réponds « Oui, oui, je (...).
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Je vous embarque pour un Voyage aux Pays du Rhum en compagnie de Gilles Laurendon pour l'écriture et Titouan Lamazou pour les peintures...
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Le café ça stress, c'est mauvais pour la santé, ça fait vieillir prématurément... Vraiment ? Et si le café était en fait excellent pour la santé ! Ça nous arrangerait bien non ? On arrêterait de (...).
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Même si on peut les cuisiner toute l'année, les plats mijotés nous viennent plus facilement à l'esprit quand les températures avoisinent 0 degré et qu'on a une irrésistible envie de se réchauffer le (...).
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Vous avez un peu de moustache, là... Sur la lèvre supérieure... Vous vous êtes laissé(e) tenter par un chocolat liégeois de chez Jean-Paul Hévin, avouez... Ne rougissez pas ! J'ai succombé aussi et ne le regrette pas ! Car l'adresse est incontournable et Jean-Paul Hévin l'une des très hautes références dans l'univers du (bon) chocolat, et accessoirement "Trésor Vivant" au pays du Soleil Levant.
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Je dois avouer que trouver un livre de cuisine dédié à l'instigateur de la collecte des déchets Eugène Poubelle n'est pas une chose commune... Évidemment, les Editions de l'Epure sont encore derrière (...).
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La reine des confitures est sans conteste Christine Ferber dont l'expérience et le savoir-faire ont régalé, depuis plusieurs années, la gourmandise de très nombreux partisans. Mieux, on la surnomme (...).
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Qu'on connaisse des fins de mois difficiles ou qu'on ait juste envie de faire des économies pour financer nos prochaines vacances, on s'est sans doute tous déjà demandé comment diminuer notre budget (...).
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Là les amis, il nous faut urgemment trouver des solutions efficaces et drastiques pour affronter ce froid incroyable qui s'abat sur la France ! Nous devons booster au maximum nos défenses pour tenir (...).
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De Marrakech, je crois avoir gardé en mémoire une lumière particulière qui joue sur les couleurs et la rétine selon le moment de la journée. Le matin, une lumière douce et claire, encore fraîche de la nuit, qui fait se colorer de bleu et de rose un ciel calme et sans nuages, à peine troublé par les vols gracieux des cigognes voyageuses...
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C'est le titre d'un excellent ouvrage pour les enfants qui présente la cuisine d'une façon très originale et pertinente : comment cuisiner gourmand, sain, bio et écolo, ce qui est loin d'être une (...).
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Tout sur la bière, un ouvrage qui vous fera glouglouter la bière d'un autre œil. Saviez-vous, qu'en France, il est illégal de vendre de la bière à la pression dans des verres non calibrés ? Qu'une (...).
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Voici le petit dernier d'Anne Brunner, auteure aux éditions La Plage. Un livre de cuisine sur les orties et les pissenlits. Fallait oser ! Et pourtant, c'est très pertinent ! Pour tous ceux et celles (...).
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On connaît la chanson : pour préserver notre santé, les médecins recommandent 2 verres de vin par jour pour les femmes et 3 pour les hommes. Plus, les effets bénéfiques se transforment en effets (...).
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Je prendrai le menu Best of. Par Alain Ducasse uniquement. Je vous vois avoir peur, marquer l'inquiétude dans le regard et sur le front, mais non, Alain Ducasse ne se lance pas dans le fast-fooding, même si nous aurions, à mon sens, tout à y gagner...
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Les intolérances et allergies alimentaires sont de plus en plus fréquentes aujourd'hui. D'où cela vient-il ? Vaste sujet et débat. Du changement de nos modes de consommation ? De l'industrialisation (...).
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Un oeuf, c'est un peu l'aliment parfait par excellence. Et c'est beau en plus... Lorsqu'il devient cocotte, se pare de ses plus beaux atours et laisse tomber plumes, une à une, coque, mollet mou et (...).
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C'est un heureux constat : les céréales et autres légumineuses reviennent en force. Nos assiettes quotidiennes, occidentales, semblaient les avoir quelque peu oubliées ces dernières années. Nous (...).
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Christophe Felder, c’est un grand nom. Un gigantesque nom. Pâtissier français, il travaille chez Fauchon, Guy Savoy, et devient chef pâtissier à l’hôtel Crillon. Bref, il s’y connaît, et pas qu’un (...).
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Je vous assure dans le cochon tout est bon, de la BD à la recette du pâté de ma Belle-Mère. Une recette « Épate Belle-fille » que je vais vous confier. Mais tout d'abord parlons de cette jolie BD toute rose, « rose cochon » bien-sûr, nommée PETIT TRAITÉ DE PHILLOSOPHIE CHARCUTIÈRE...
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Bon, si vous n'avez pas compris qu'en ce moment c'est la fête de la crêpe, c'est que vous vivez dans une grotte. Alors, si vous avez des excuses comme « la semaine je travaille » ou « je n'ai pas le (...).
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Depuis que je l'ai découvert il y a deux ans, c'est vraiment un de mes ingrédients « chouchou ». Très en vogue dans le milieu bio (mais pas seulement), le son d'avoine se présente en effet comme un (...).
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En me promenant dernièrement dans mon magasin Fnac, je suis tombée en arrêt devant ce grand livre aux fabuleuses photos qui m'ont terriblement donné faim... Je ne suis pas moi-même diabétique, mais (...).
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Jamais deux sans trois ! C'est avec beaucoup de plaisir que je vous présente mon troisième livre de cuisine, Je sais cuisiner les céréales, publié aux éditions Terre Vivante, dont je suis à la fois (...).
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Je suis Bretonne, donc j'ai le droit de parler de crêpes.
Attention, c'est un sujet sensible par chez nous ! Déjà entre les quatre départements bretons, on n'est pas d'accord. Crêpes ? Galettes ? Alors que chez certains la galette est salée et la crêpe sucrée, chez d'autres le terme galette désigne de manière péjorative une crêpe loupée, trop épaisse...
Plus de partage
Ce matin me trottait en tête une idée de crêpes hautes en couleur pour égayer nos assiettes. C'est la Chandeleur le jeudi 2 février. Mes gourmands et moi, à la maison, nous commençons dès aujourd'hui (...).
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Plus d'idées ce soir pour le repas. J'ai la flemme de cuisiner. J'ouvre le frigo. Par chance, il reste des œufs, de la crème, du jambon et un fond de sachet de fromage râpé. Je vais faire une quiche. (...).
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Vous saviez vous que le chou à la crème c'est LA pâtisserie du moment ? Finis les macarons et les cupcakes, les choux à la crème sont tout mignons, c'est crousti-fondant et customisable à l'infini (...).
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J'ai un faible particulier pour le livre Soupes de l'automne et de l'hiver paru aux éditions Anagramme. Même si le sujet pourrait sembler à première vue un peu banal, il n'en est rien car l'auteur a (...).
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Les macarons, c'est mon p'tit plaisir gourmand. Chaque fois que je passe devant une boutique qui en propose, je craque. J'aime découvrir les parfums, tous plus originaux les uns que les autres, croquer dedans et avoir un superbe contraste entre le croustillant du macaron et le fondant de la garniture, et savourer ces p'tites choses qui se mangent toujours trop vite...
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Si vous voyagez un peu en dehors de nos frontières, vous avez sans doute été un jour ou l'autre confrontés à ce qu'on appelle "le choc des cultures". Le phénomène existe aussi dans l'assiette, au (...).
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C'est avec grand plaisir que je vous présente mon deuxième bébé culinaire : mon livre Fromages frais maison au lait bio publié aux éditions La Plage. Ce livre de cuisine me tient particulièrement à (...).
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Il y a des livres qui n'ont pas besoin de marque-pages, que l'on ouvre au hasard, sans perdre le fil du récit, ni son intérêt. Bien au contraire... Certes, lorsque l'on parle d'Alexandre Dumas, les (...).
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Moi je vous le dit, c'est un scandale. A la maison, je n'ai pas Cuisine.TV et donc je ne regarde jamais d'émissions culinaires à la télévision. Bon par contre, quand je vais chez mes parents, c'est (...).
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Si vous avez, comme moi, un enfant qui a de l'humour et qui aime cuisiner, ce livre est pour lui !
Connaissez-vous l'univers charmant et si drôle du Petit Nicolas ? Ces histoires écrites par Goscinny et illustrées par Sempé ont, comme pour beaucoup d'entre vous, bercé mon enfance. Mais ce n'est pas tout : elles continuent de me faire rire, et même bien plus qu'avant, maintenant que je saisis avec mon regard d'adulte toutes les finesses au second degré de ces textes si humoristiques...
Ce matin, ce midi ou ce soir, vous recevez ! Pour un petit-déjeuner sur le tard, un pique-nique dans le jardin, un goûter ultra-chic ou un dîner en amoureux, pensez à sortir cette belle nappe blanche (...).
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Lorsque l'on parle de cuisine japonaise, on a bien souvent l'habitude de penser sushi, maki, sashimi. Réduction un peu rapide car, au Japon, les sushis (et autres rimes en "i") sont généralement (...).
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A l'heure où les ressources de la mer s'amenuisent, Alain Ducasse nous apprend à cuisiner des espèces souvent méconnues, parfois dédaignées mais qui, elles, ne sont pas menacées d'extinction. Comme (...).
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En cuisine, de bonnes bases sont essentielles. Une fois acquises, il devient plus facile de s'amuser avec ses casseroles, d'improviser et de réinterpréter des recettes à partir du contenu de ses (...).
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Un cours de cuisine efficace, facile, dans votre maison, à toute heure du jour et de la nuit pour 15 euros, ça vous dit ? Oui, forcément ça vous dit ! J'ai la solution pour vous : la collection Mon cours de cuisine aux éditions Marabout...
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Et si on changeait de galette des rois cette année ? Je ne sais pas pour vous mais je ressens une certaine lassitude chaque année lorsque, coincée dans la file d'attente de la boulangerie, je sais (...).
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Si vous suivez mes articles depuis quelques temps - avec intérêt et plaisir, j'espère ! ;) -, vous connaissez mon attachement, mon admiration pour les grands chefs de cuisine ou de pâtisserie. Ma (...).
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Que le temps passe vite... On est déjà presque à Noël et je n'ai toujours pas réfléchi à mon menu de fêtes ! Cette année nous serons 9 autour de la table et, comme les gourmands sont bien représentés (...).
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Le Père Noël est passé avant l'heure cette année. Le nouveau livre d'Alain Ducasse Mers et Océans de sa série NATURE était sur ma wishlist de Noël. Je l'ai reçu cette semaine avec, en prime, celui (...).
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Direction Apicius, splendide restaurant installé au rez-de-jardin de l'hôtel Scheinder situé au 20 rue d'Artois (Paris 8ème). Un havre de paix bien caché des regards.
Apicius est dit « lieu magique », et je vous le confirme. Vous passez l'entrée de cette maison, et un moment exceptionnel s'installe dans le calme et la douceur comme dans une maison de famille ou d'amis. On s'y sent bien.
Hey oui, on peut être jeunes, fauchés et gourmands à la fois... La cuisine pour jeunes fauchés gourmands est une adaptation papier du blog de cuisine des 3 sœurs, destiné aux étudiants qui ont peu de (...).
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Et si cette année on renversait un peu les conventions, histoire de se concocter un petit réveillon bien gourmand sans foie gras, ni saumon, ni huîtres, ni dinde ? C'est tout à fait possible avec un (...).
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Pour notre plus grand bonheur, le sauvage s'invite à notre table. Plus que ça, la nourriture sauvage est super tendance ! Le fameux René Redzepi, chef du restaurant NOMA de Copenhague, élu meilleur (...).
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L'automne dernier, j'ai participé au Concours International de Photographie Culinaire de Sainte-Marie d'Oloron, dans la catégorie blogueur. A ma grande et heureuse surprise j'ai gagné le premier prix (...).
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Petit papa Noël. J'ai été bien sage cette année et voici ce que je voudrais que tu déposes au pied de mon sapin le 24 décembre.
Commençons par un livre. Parce que les livres de cuisine sont tous plus beaux les uns que les autres ces derniers temps. Une valeur sûre : le nouveau tome de la série NATURE d'Alain Ducasse consacré aux produits de la mer. J'ai dévoré le premier alors j'ai envie de me jeter sur celui-ci...
Ceux qui ne boivent pas de café, comme moi, savent de quoi je vais parler : il est parfois très difficile de trouver un bon thé, d'éviter les sachets de thé en poudre insipides et les eaux mille fois (...).
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Comme tous les contes, l'histoire des blogs de cuisine pourrait commencer par la traditionnelle phrase "Il était une fois" puisque toutes les histoires de blog sont magiques. Magiques car il y a plus (...).
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J’adore les livres de cuisine et cette année, les éditeurs nous ont gâtés pour noël. En plus des traditionnels coffrets cuisine, cette année, nous avons aussi droit à de très beaux livres de cuisine (...).
Les douceurs faites maison avec amour ont toujours beaucoup de succès. Du plaisir de celui qui les reçoit à la fierté de celle qui peut dire "c'est moi qui l'ai fait !" (et vice-versa). Tout le monde (...).
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Un repas de fêtes de fin d'année, avec au menu du foie gras, c'est tout de même très sympa. Qu'il soit d'oie ou de canard, le foie gras aura la part belle sur notre table pour enchanter les papilles de nos convives.
Et pourquoi ne le cuisineriez-vous pas vous-même votre foie gras ? C'est d'une simplicité enfantine, je vous assure...
Dans un article précédent, je vous ai proposé un menu végétarien et bio pour les fêtes de Noël. Certes, proposer ce genre de cuisine pour les fêtes "sacrées" de fin d'année est assez ambitieux. Mais (...).
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"Manger est essentiel parce que ce que nous mangeons devient notre propre essence". Voilà, en quelques mots, la ligne directrice, le leitmotiv de cet ambitieux livre publié aux Editions du Rouergue, (...).
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Je vous emmène en voyage. Un voyage hors du temps, entre deux mondes. A une époque, pas si éloignée que cela, où les voyages prenaient du temps et commençaient sur un quai de gare, un embarcadère ou (...).
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Même si tout le monde n'ose pas l'avouer en public, certains d'entre nous ne seraient pas contre l'idée de se faire offrir de l'électroménager pour Noël, surtout quand cet électroménager nous permet (...).
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Cette année, pour Noël, j'ai décidé d'offrir quelques coffrets gourmands. Pour faire mon choix parmi les nombreuses offres, j'ai décidé de m'appuyer sur tout ce qui a pu faire le buzz sur les blogs de cuisine cette année. Voici donc ma sélection :
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Bien que je sois une grande fille, je crois toujours en la magie de Noël... Et comme tous les ans, j'ai gardé une âme d'enfant pour t'écrire ma liste d'idées cadeaux pour cette année. Comme je suis (...).
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Un repas sans viande à Noël vous croyez que c'est possible? Oui, si on mise sur des ingrédients maxi gourmands. Champignons de luxe, fromages paysans et ingrédients de qualité peuvent rivaliser avec (...).
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Je guette les nouveaux livres de Trish Deseine avec autant d'impatience qu'un nouvel album de Bjork ou que des nouvelles photos du blog de la super photographe Ditte Isager. Dernièrement, j'avais (...).
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Elles arrivent comme de petits soleils alors que, pourtant, l'hiver frappe à notre porte. Disponibles de novembre à février, les mandarines sauvent la réputation des légumes d'hiver. A la fois (...).
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Si on s'intéresse à l'alimentation saine et bio on finit forcément par s'intéresser au tofu. D'abord on découvre le tofu nature - le plus répandu - puis toute l'offre de tofu qui existe sur le marché : le tofu aromatisé, le tofu fumé, et, le sujet du jour, le tofu soyeux. Le tofu soyeux est un produit facile à cuisiner et à s'approprier. Il peut se manger cru ou cuit. Comme les autres tofus, c'est une pompe à saveur qui doit être un minimum cuisiné avant d'être consommé.
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Vous n'êtes pas végétarien ? Moi non plus... Et pourtant, cet ouvrage est un de mes plus beaux coups de cœur du moment ! Il faut dire que je suis déjà naturellement "fan" de Cléa, talentueuse (...).
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Vous prendrez bien un petit espresso pur arabica bien mousseux et parfumé ? Avec plaisir, merci... Parce que si vous aimez le bon café, vous aimerez certainement les machines Nespresso ! J'ai reçu, (...).
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