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C'est le titre d'un excellent ouvrage pour les enfants qui présente la cuisine d'une façon très originale et pertinente : comment cuisiner gourmand, sain, bio et écolo, ce qui est loin d'être une problématique marginale pour un enfant du vingt-et-unième siècle...
Avec ce beau livre abondement illustré, votre enfant apprendra à cuisiner sainement avec des produits locaux et de saison, tout en créant de savoureuses recettes dignes d'un vrai « chef bio » :
Tagliatelles aux champignons des bois, soufflés printaniers, tranches d'aubergines au chèvre, mignonettes rôties au miel, poulet (ou tofu !) grillé aux oranges, cerises surprise, fondant au chocolat, croquants de courgette, jus en habit de fête... Huuuum, autant vous avouer que j'ai soigneusement pris note de certaines recettes, bien décidée à les réaliser par moi-même si mon « cuistot junior » ne s'y met pas rapidement !
Pour le côté « écolo », j'ai été très touchée par les conseils simples et pleins de bon sens prodigués aux enfants : cuisiner les restes pour ne jamais gaspiller, arroser les plantes avec l'eau de lavage des légumes, couvrir les casseroles pour économiser l'énergie, remplacer quelquefois la viande par des protéines végétales pour limiter l'impact sur l'environnement, ne pas mettre un plat chaud au réfrigérateur... Et bien d'autres choses encore qui sont si importantes, et que chacun devrait pratiquer dès le plus jeune âge.
Votre enfant trouvera aussi des « conseils de Chef » pour réussir ses recettes à coup sûr, et épater ses invités : mettre des fleurs comestibles dans la pâte à crêpe, réussir à la perfection la cuisson d'un fondant au chocolat, s'organiser pour bien cuisiner, etc. J'ai trouvé les recettes très bien expliquées, très pertinentes pour des enfants à partir de 8 ans, et franchement succulentes !
Léo cuistot écolo est le fruit de la collaboration entre Emmanuelle Figueras, journaliste spécialisée en environnement et Lionel Goumy, Chef cuisinier bio au centre Terre Vivante. C'est un très bel ouvrage, que je n'ai découvert que récemment alors que je me désolais du petit nombre d'ouvrages de cuisine bio et saine à la portée des enfants. Je l'ai offert à un des mes fils, passionné de cuisine, et c'est devenu son livre de chevet. Plutôt bon signe non ?
Léo cuistot écolo, recettes pour la planète, aux éditions Terre Vivante.
Retrouvez d'autres chroniques sur le blog de Marie.
Publié le 09/02/2012
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