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Le thé est la boisson la plus bue dans le monde après l'eau. Boire du thé rafraîchi et hydrate l'organisme. Riche en antioxydants, c'est un vrai aliment « santé ». Mais l'heure du thé est surtout un moment de plaisir !
Il existe des milliers de variétés de thés, dont les familles les plus connues sont : les thés blancs, les thés verts, les thés oolongs et les thés noirs. Souvent issus du même arbre (le Camellia Sinensis), c'est le degré de fermentation des feuilles qui détermine l'appellation.
Les thés peuvent être a
J'ai un gros faible pour le rooïbos, souvent appelé « thé rouge » alors qu'il ne s'agit pas réellement d'un thé. Toutefois, il en possède les qualité s antioxydantes, tout en étant sans théine. Son goût doux et fruité est très agréable.
J'aime aussi beaucoup le hojicha qui est un thé grillé, à la saveur très typique ; et également le célèbre thé matcha, un thé vert en poudre souvent utilisé en pâtisserie.
Chaque région du monde a son rituel du thé.
Au Maroc, on sert un thé vert bien sucré et aromatisé à la menthe. Versé en filet de très haut au-dessus des tasses pour bien oxygéner le thé et développer sa saveur.
Au Japon, il s'agit d'une véritable cérémonie où le thé est servi mousseux, agité à l'aide d'un petit fouet en bambou.
En Chine, la cérémonie du thé consistera à boire le même thé servi à des degrés d'infusion différents.
En Angleterre, le Tea Time proposera souvent un earl grey accompagné de scones ou de sandwichs au concombre.
En Russie, on boira le thé autour du légendaire samovar.
A la maison, on utilisera une théière, où l'on déposera le thé (les puristes utilisent du thé en vrac) sur lequel on versera une eau frémissante mais non bouillante (utilisez de préférence une eau en bouteille ou filtrée). On laissera infuser 3 à 5 minutes avant de servir.
Dans tous les cas, on retiendra que pour le thé, il faut prendre son temps !
Publié le 26/09/2011
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