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Conseils
L'atelier des Chefs en vidéo : la technique pour paner à l'anglaise
L'atelier des Chefs vous explique en vidéo la technique pour paner à l'anglaise.
Pour cela, il vous faut passer la viande ou le poisson dans la farine, puis dans l'oeuf (le liant). Egouttez-le et roulez-le dans la chapelure.
Voir les offres de L'atelier des Chefs sur Fnac.com
Publié le 24/01/2012
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Isabel Brancq-Lepage
Aude de Galard
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La viande comme on l'aime
Aude de Galard
, Leslie Gogois , Stéphan Lagorce
Guide |
broché |
Hachette Pratique |
septembre 2005
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