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Je l'attendais depuis l'annonce de sa sortie, le dernier livre de Cléa : Veggie.
Les livres de Cléa sont des valeurs sûres. Les recettes sont toujours faciles, saines et gourmandes. Sa cuisine me parle et m'inspire beaucoup, alors quand j'ai vu que Veggie contiendrait 500 recettes végétariennes et des astuces pour manger sans viande en toute circonstance, je n'ai pas hésité à le commander.
Ce que j'aime aussi chez Cléa c'est son discours intelligent, jamais moralisateur ou extrémiste. Elle ne nous serine pas qu'être végétarien est la seule option politiquement correcte, mais elle nous explique, à partir d'éléments concrets, en quoi réduire notre consommation de produits animaliers est meilleur pour notre santé, pour notre planète et pour notre porte-monnaie.
Ensuite, à chacun de (ne pas) se placer dans la case qui lui convient : omnivore, végétarien, végétalien, fléxitarien...
Pour Cléa, quel que soit son mode d'alimentation, aller voir ce que font les autres est avant tout un bon moyen de s'amuser en cuisine.
J'ai totalement adhéré à cette première partie du livre.
La seconde partie fait la part des choses entre idées reçues et véritables risques de carences d'un régime sans viande. Elle est rassurante tout en proposant des solutions lorsqu'un risque existe (le Docteur Bernard-Pellet intervient sur les aspects nutritionnels).
La troisième partie fourmille de conseils pour bien débuter en cuisine végétarienne : élaborer sa liste de courses, se familiariser avec des ingrédients « bizarres », s'organiser, composer ses menus, stocker les aliments et choisir le matériel le plus adapté à une cuisine saine.
Viennent enfin les recettes, réparties en catégories :
- Brunchs et petits déjeuners
- Assiettes complètes
- Plats uniques
- Repas sur le pouce
- Recevoir différemment
- Desserts
Dans chaque catégorie, des recettes du monde, des recettes adaptées aux enfants, des recettes lights, des classiques revisités...
Les recettes sont annotées, complétées d'astuces ou de variantes, j'en ai déjà testé plusieurs et je n'ai réussi à en rater aucune !
Voici un ouvrage en passe de devenir une référence. Si vous pensez à devenir végétarien ou tout simplement à réduire votre consommation de viande, courrez l'acheter !
Publié le 26/09/2011
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Découvrez leurs univers :
Clea
Eric Fénot
1 produit :
Je sais cuisiner végétarien
Clea
, Eric Fénot
Guide |
broché |
La Plage Editeur |
septembre 2011
à partir de : 28,46 €
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