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Conseils
« Spécial fin de mois !» : ce n’est pas parce que c’est la crise qu’il ne faut plus être gourmand !
Qu'on connaisse des fins de mois difficiles ou qu'on ait juste envie de faire des économies pour financer nos prochaines vacances, on s'est sans doute tous déjà demandé comment diminuer notre budget alimentation sans bouder notre plaisir.
C'est ce que propose le livre Spécial fin de mois ! de la collection Esprit gourmand chez Larousse.
La première partie du livre est consacrée à quelques conseils pour acheter malin et éviter le gaspillage en optimisant les restes. J'aurais apprécié que cette partie soit un peu plus développée, mais les astuces données sont tout de même pertinentes.
J'ai apprécié de retrouver dans ce livre plusieurs recettes qui font la part belle aux légumes, aux céréales et aux légumineuses. Les légumineuses ont longtemps été boudées alors qu'elles sont très économiques et nutritionnellement intéressantes. Bien sûr, il ne s'agit pas d'un livre « sur les légumineuses » - loin de là - mais (ouf !) la « littérature culinaire » recommence à s'y intéresser depuis quelques temps.
Je vous vois bien faire la moue derrière votre écran : « Bof les légumineuses ! ». Mais détrompez-vous, les recettes du livre sont tout à fait gourmandes !
Les inspirations sont multiples et viennent des quatre coins du monde (je ne sais pas pour vous mais ça, moi, j'adore). Un peu de classique, un peu d'exotique, avec les 180 recettes du livre, il y a largement de quoi varier les plaisirs.
Si je devais formuler un reproche, ça serait qu'il y a beaucoup de recettes de viande et très peu de poisson ou encore de plats complets végétariens. Et oui, même sans entrer dans des considérations écologiques ou militantes, manger moins de viande est une façon très concrète de réaliser des économies, en les remplaçant par des céréales et des légumineuses par exemple (Pourquoi croyez-vous que j'ai souligné la présence des légumineuses un peu plus haut dans ma prose ? ;) ).
Ceci dit, dans l'ensemble, les recettes sont tentantes et variées, pas très compliquées, relativement économiques, et les photos alléchantes.
Pour conclure, je dirais que c'est un livre qui donne faim et que c'est un bon point de départ.
Retrouvez d'autres chroniques sur le blog de Gwen.
Publié le 14/02/2012
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