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« Allô Christophe Felder, des astuces pour égayer mes crêpes de la Chandeleur ? »
Acheter Pièce unique : 45 desserts à l'assiette, chics et faciles
Ce matin me trottait en tête une idée de crêpes hautes en couleur pour égayer nos assiettes. C'est la Chandeleur le jeudi 2 février. Mes gourmands et moi, à la maison, nous commençons dès aujourd'hui à nous « gourmandiser » de cette douceur sucrée.
Dring dring... « Allô Christophe, des astuces pour égayer mes crêpes ? »
Christophe Felder nous offre des astuces, des idées simples et ludiques pour égayer nos crêpes... Des idées de Christophe Felder tout simplement.
Recette de crêpes au chocolat, base de la fameuse « crêpe Juliette ». Un des 45 desserts à l'assiette simple et chic publié dans son dernier ouvrage PIECE UNIQUE : 45 desserts à l'assiette, chics et faciles aux Éditons de La Martinière. Très beau livre gourmand où les cinq saveurs se mélangent avec volupté.
Pour la pâte à crêpe au chocolat
- 120 g de farine
- 20 g de poudre de cacao
- 2 œufs
- 50 g de sucre semoule
- 2 g de sel
- 100 g de crème liquide entière
- 1 g de vanille
- 400 g de lait
La pâte peut être réalisée la vielle et se place sous film au réfrigérateur.
La veille, versez la farine et le cacao dans un saladier. Ajoutez les œufs un par un puis les autres ingrédients. Terminez par le lait en remuant sans cesse afin d'éviter les grumeaux. Si cela vous arrive, mixez légèrement.
Laissez reposer une nuit de préférence et faites cuire les crêpes au moment voulu, de préférence à température assez élevée.
D'autres idées Christophe pour égayer nos crêpes ?
Recette simple et facile à retenir 4,3,2,1...
- 4 verres de lait
- 3 oeufs
- 2 verres de Farine
- 1 pincée de sel
Mixez le tout au blender et laissez reposer 1 heure.
Pour parfumer 500 g de pâte à crêpes, j'adore additionner 1cc de Cointreau, 1cc de rhum et 1 cc de pastis.
Et une dernière astuce. Pour une pâte à crêpes couleur café, il vous suffit de diminuer la quantité de lait de moitié et la remplacer par du café.
Bonne Chandeleur à tous !
Retrouvez d'autres chroniques sur le blog d'Anne Hélène.
Publié le 30/01/2012
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Pièce unique : 45 desserts à l'assiette, chics et faciles
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